氣炸鍋食物專門店、氣炸鍋食譜、氣炸鍋食譜書在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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高溫烹調會讓肉類產生異環胺、澱粉類產生丙烯酼胺、油脂類產生多環芳香碳氫化合物，這些都是會傷害健康的致癌物質。為了健康著想，使用氣炸鍋時最好將溫度控制在120℃以下， ...

氣炸鍋還可使食物本身的油脂和水分流出。榮新診所營養師李婉萍表示，做紅燒料理時，可先將五花肉放進氣炸鍋加熱，使肉釋出一點油 ...

氣炸鍋近幾年愈趨普及，幾乎已成為不少家庭的必需品，以往要開焗爐焗的、 ... 若你是氣炸鍋新手，對於烹調食物的時間和溫度難以掌握，也可參考以下的 ...

早前消委會測試了12款氣炸鍋，發現6款氣炸急凍幼薯條的致癌物質（丙烯酰胺）， ... 因此使用氣炸鍋時，建議調低溫度至120°C以下，把食物煮至呈金黃.

氣炸鍋的確可以讓用油量減少，但只要超過100℃就算是高溫烹調，這些高溫烹調方式會觸發梅納反應，為食物增添色澤和風味，但也會讓食物中的碳水化合物、 ...

前幾天文章在網路媒體上盛傳，《氣炸鍋用錯溫度恐致癌！專家：2類食物別放》讓很多朋友緊張兮兮地跑來問我，氣炸鍋是不是真的有這麼恐怖。

不用油的氣炸鍋，真的比較健康？董氏基金會食品營養中心主任許惠玉指出，氣炸鍋炸食物本就是一種不健康的料理方式，高溫會導致好的食材，產生致癌物質 ...

氣炸鍋是目前最炙手可熱的料理工具，讓許多主婦戲稱是家中的「第三口爐灶」，整理出四大氣炸料理祕訣與三大致癌地雷，只要將食材放進去，不需加油，幾 ...

肉類是最適合氣炸的食材，不過牛肉質地纖細，氣炸會偏乾硬，更適合香煎掌握熟度。記得延長時間、降低溫度氣炸，以免還是吃進致癌物質；或者以高溫先將表皮 ...