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(4) 下列哪一種化學物質會造成類過敏的食品中毒①麻痺性貝毒②黴菌毒素③食品添加 ... (4) 下列何種處理方式無法減少食品中微生物生長所導致之食品腐敗①冷凍貯存② ...
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下列何種 冷凍方法所形成冰晶較大，對食品中之細胞、組織破壞較大？ (A) 浸漬式冷凍法 ... 下列何種處理，可能會增加低酸性食品中發生肉毒桿菌生長產生毒素的機會？
下列 何 種 處理方式無法減少食品中 微生物 生長所導致之食品腐敗在食品中毒定義及常見問與答的討論與評價
經流行病學調查推論為攝食食品所造成，也視為一件食品中毒案件。 Q2：常造成食品中毒的主要病因物質是什麼？ A：. 1.細菌：常見的致病菌有腸炎弧 ...
下列 何 種 處理方式無法減少食品中 微生物 生長所導致之食品腐敗在107 年專門職業及技術人員高等考試第一次食品技師考試考試試題的討論與評價
真菌造成的蔬菜腐敗現象主要包括下列幾種: 灰黴腐敗、酸腐、根黴軟腐、疫黴軟腐、炭疽病等。 處理方法可降低這些微生物的含量. 新鮮蔬果微生物的污染受採收後處理的方式 ...