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大古樂炒鍋ptt在[心得] Turk28cm雙耳鍋及大古鐵器炒鍋使用心得- 看板cookclub

作者[心得] Turk28cm雙耳鍋及大古鐵器炒鍋使用心得
標題joylica (ul )
時間2016-01-20 22:35:26 UTC


剛從不鏽鋼鍋轉到鐵鍋

Turk真的是相當優秀的平煎鍋,但是一定要買大一點

我買28cm有點後悔,鍋底太小、鍋蓋不大好配。

但是煎的效果真的太好了。

大古因為才剛買,用途是炒菜,之前都用不鏽鋼鍋炒

還在跟他培養默契

網誌圖文版請至http://joylica114.pixnet.net/blog/post/186824623


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推 Habanero: 從廚藝不好,用鐵鍋不懂掌握火候,改用不沾鍋壽命又很短 01/21 00:38
→ Habanero: 漸漸廚藝好了之後還是又回到鐵鍋的懷抱,鐵鍋是真的好用 01/21 00:38
→ Habanero: 受熱快又均勻,前提是你要懂得掌握火候..... 01/21 00:39
→ Habanero: 不對受熱沒有快...我想到不銹鋼鍋去了,鐵鍋受熱很慢= = 01/21 00:39
→ Habanero: 就是因為慢所以熱能才會均勻分布 01/21 00:39
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